INGREDIENTI: 7 uova, 200 gr di zucchero, 70 gr di cacao amaro, 130 gr di farina, 1 bustina di lievito (facoltativo)
Montare a crema i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti con le fruste elettriche.
Aggiungere setacciando il cacao e la farina. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungerli al composto molto delicatamente per evitare che l'impasto si smonti. Infine sempre setacciando aggiungere il lievito. Versare il composto in una tortiera del diametro di 24 cm ed infornate per circa 30 minuti a 180° statico, senza mai aprire il forno.
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