TARALLI DI SAN BIAGIO

Questa è una ricetta di mia nonna e come tutte le sue ricette, non hanno dosi precise, ma chissà perchè a lei le cose uscivano bene ugualmente.

E' proprio in questi giorni dell'anno che lei preparava i taralli.

Questo è un dolce che sa di casa, che mi ricorda la mia nonna, e quando li mangio mi sembra di tornare ragazzina, a quando lei preparava i taralli in quantità industriale e li metteva nel suo grande cesto di vimini, che poi regolarmente nascondeva per cercare di farli durare qualche giorno in più, ma io da furba, sapevo il nascondiglio, e quando non ero vista, correvo ad addentarne uno.

Piattino e tovaglietta Green Gate

Ecco le dosi rielaborate da me per fare questi buonissimi taralli

INGREDIENTI per circa 16 taralli

4 uova intere

500 gr di farina Molino Chiavazza

120 gr di zucchero

80 ml di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito per dolci

la rapatura di un limone

semi di anice un paio di cucchiai

Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro gli altri ingredienti.

Impastare bene formando un panetto dalla consistenza tipo gli gnocchi.

Fare riposare per venti minuti.

Dalla pasta ricavare dei salsicciotti, aiutandosi con lo zucchero per formarli.

Formare i taralli e mettere su una teglia coperta di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 200°C fino a quando diventano dorati ( circa 20-30 minuti).

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Con questa ricatta partecipo al contest di La cultura del frumento

Ed anche a quello di Tina in cucina