TUBETTI AL RAGU' DI PESCE SPADA

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Difficoltà: bassa
Pronto in: 30 minuti



INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di tubetti, 400 gr di pomodori maturi, 400 gr di pesce spada, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, basilico, prezzemolo, sale e pepe.

Sbollentare i pomodori, spellarli e tritarli. Tagliare il pesce spada a dadini.

In un tegame fare inbiondire l'aglio con l'olio, poi eliminarlo.

Aggiungere i dadini di pesce spada e rosolarli per pochi minuti, facendoli dorare da ogni parte, se il pesce forma troppa acqua, scolarla ma tenerla da parte.

Quando saranno pronti sgocciolarli e tenerli al caldo.

Nello stesso tegame ( se tolto prima, rimettere il sughetto del pesce) mettere i pomodori spezzettati, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti. A questo punto aggiungere nuovamente i dadini di pesce spada cospargere con prezzemolo e basilico tritati e continuare la cottura per 2 minuti.

Nel frattemopo cuocere la pasta, scolarla al dente e fare insaporire insieme al ragù. 

Servire.