INGREDIENTI: 150 gr farina, 100 gr fecola di patate, 150 gr di zucchero, 1 dl di panna, 30 gr di cacao amaro, 3 uova, una bustina di lievito.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta.
Unire poco alla volta la farina, la fecola, la panna e il lievito.
Dividere l’impasto in due e metterlo in altrettante ciotole, in una delle quali aggiungere il cacao amaro.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungerli in parti uguali ai due composti. L’impasto risulterà abbastanza denso.
Distribuire nella tortiera imburrata e infarinata alternando i due impasti.
Infornare a 180°C per 40 minuti.
eccola in forno mentre cuoce.
Una volta raffreddata spolverare con zucchero a velo.
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