FRITTELLE DI ZUCCHINE

Questo è il contenuto del pacco che mi è stato gentilmente inviato qualche giorno fa da Inalpi un'azienda di Cuneo che produce una vasta gamma di prodotti: burro, il formaggio grattiggiato, i formaggini, il formaggio fuso a fette ( in varie versioni),  preparati alimentari per pizza e formaggi di vari tipi tutti di eccellente qualità.Vi invito ad andare sul loro sito e sulla loro pagina di facebook: è davvero interessante.
Oggi per iniziare a sperimentare questi prodotti vi propongo le Frittelle di zucchine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di zucchine, 50 gr di formaggio grattuggiato Inalpi, 2 uova, 30 gr di farina, 80 ml di birra, basilico tritato, olio per friggere (io uso quello di semi di arachidi).

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fette sottilissime o grattuggiarle con la grattugia a fori larghi, ( io le ho fatte entrambe). Metterle in uno scolapasta, cospargerle di sale e lasciarle riposare per un ora circa.

In una marmitta sbattere le uova, la farina, la birra e il formaggio grattuggiato. Si deve ottenere una pastella abbastanza liquida. Sciacuare le zucchine per togliere il sale, asciugarle ed aggiungerle alla pastella unendo anche il basilico tritato.

Prendere le zucchine a cucchiaiate e friggerle nell'olio ben caldo. Scolarle e depositarle su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.