PIZZA CON FICHI E PANCETTA

Gli ingredienti  per la pasta li trovate  qui, infatti questa è una delle pizze strane che ho fatto qualche settimana fa.

Per la farcitura: 50 gr di fior di latte, 50 gr di gorgonzola dolce, 5-6 fichi, qualche fetta di pancetta affumicata.

Per fare la pasta io ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed ho azionato il solo programma di impasto e lievitazione. Una volta pronto l'impasto, l'ho steso nella teglia precedentemente unta con del burro (lo preferisco all'olio perchè rende il fondo della pizza più croccante), ed ho lasciato riposare una ventina di minuti. Trascorso questo tempo ho farcito con mozzarella tritata e il gorgonzola a pezzettini, ho messo in forno e fatto cuocere per una decina di minuti ( il tempo di cottura dipende molto dal forno).

Nel frattempo ho lavato e tolto il picciolo ai fichi, ma non la buccia che a me piace e poi dato che i fichi sono della mia pianta, sono anche bio per cui si può mangiare.

Trascorsi i dieci minuti, ho messo sulla teglia i fichi tagliati a fette ed infornato nuovamente per 5 minuti, o fino a cottura, poi ho messo le fette di pancetta e rinfornato giusto un minutino per farla cuocere.

Sfornare e servire calda.

E' buonissima!!