TORTA ALLE NOCCIOLE E CAFFE'...........................PER I 2 MESI DEL MIO PICCOLINO

Ieri abbiamo festeggiato i due mesi del mio piccolo Matteo. Mi pare ieri e invece sono già due mesi che questo piccolino ci regala gioia e sorrisi.

Per l'occasione ho preparato questa semplice tortina ricoperta con ganache al cioccolato e decorazioni in ghiaccia reale. 

INGREDIENTI:

180 gr di farina

60 gr di nocciole tritate finemente

5 cucchiai di caffè espresso

80 gr di burro

2 uova

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

la rapatura di un limone

Per la crema:

2 uova

2 cucchiai di zucchero

200 gr di mascarpone

Per la ganache al cioccolato:

100 gr di cioccolato fondente

20 gr di burro

100 ml di panna montata

In una terrina mescolare la farina con il lievito e le nocciole tritate.

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungerlo al composto di farina e lievito, mescolare bene poi unire il burro fuso e raffreddato, il caffè e la buccia di limone.

Infornare in forno caldo a 200° C per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: montare a crema i tuorli con lo zucchero, e quando saranno ben gonfi unire il mascarpone, infine aggiungere anche gli abumi montati a neve ben ferma.

Una volta cotta la torta, farla raffreddare poi tagliare in due strati orizzontalmente, bagnare la superficie con caffè molto leggero e farcire con la crema al mascarpone.

Ricoprire con la ganache al cioccolato: fondere il cioccolato con 30 gr di burro, una volta fuso aggiungere la panna montata.