CROSTATA CON BANANE ED AMARETTI

Ragazzi che caldo, oggi qui da me nonostante sia in collina c'è un vento afoso che appena metti la testa fuori di casa ti toglie il respiro, per fortuna abbiamo il climatizzatore almeno in casa si stà bene. Ieri sera siamo stati a casa di amici, inizialmente volevo fare un semifreddo, poi aprendo il frigorifero ho visto delle belle banane mature e mi sono detta: come usarle per un dolcetto? Ed è uscita questa bella crostata.

INGREDIENTI:

Per la frolla: 

280 gr di farina per dolci dei Molini Rosignoli

130 gr di burro

2 uova

110 gr di zucchero

un cucchiaino raso di lievito

un pizzico di sale

buccia grattuggiata di un limone

Per il ripieno:

2 banane mature

una bella manciata di amaretti

una tazzina di latte di mandorla

Per prima cosa preparare la frolla: su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro turri gli ingredienti ed impastare velocemente fino ad ottenere un bel panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare una trentina di minuti.

Trascorso questo tempo foderare una teglia per crostata con 2/3 dell'impasto, e disporvi sopra le banane tagliate a fettine; deve essere un bello strato.

Sopra le banane mettere gli amaretti bagnati nel latte di mandorla ( o latte normale, o succo di frutta, o se destinata solo ad un pubblico adulto, potete bagnare gli amaretti con il liquore da voi preferito) e tritati grossolanamente. La ricetta degli amaretti la trovate qui, ( evitando di mettere nell'impasto l'arancia e la cannella), in alternativa potete usare anche quelli comperati.

Stendere con il mattarello la pasta restante e disporla sopra il ripieno.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Una volta cotta fare raffreddare epoi spolverare con zucchero a velo.

Il bello di questa crostata è che la banana cuocendo forma come una cremina, insomma è molto buona e ieri sera ha avuto un successone.

Con questa ricetta partecipo al contest di Luca e Sabrina, e sono sicura che questa tortina piacerà molto ad Alice Ginevra appena sarà in grado di assaggiarla.