domenica 19 febbraio 2012

CASTAGNOLE ALLA RICOTTA........e al forno




Ogni volta che penso alle castagnole, mi ricordo delle prime che ho fatto io.
Era il carnevale del 2001, in quel periodo io e il mio fidanzato, (ora marito), lavoravamo a Melegnano, e, lontano dalle nostre famiglie, spesso per passare il tempo sperimentavamo ricette nuove.
Un giorno, mentre il mio boy era al lavoro, avevo deciso di fare le castagnole, la ricetta me l'aveva data una collega. Ho fatto l'impasto e poi sempre per la mia mania di cose sane invece di friggerle le ho messe al forno. Sono uscite così dure, che più dure forse non era possibile, non si ammollavano neanche nel latte, tanto che mio marito mi prende in giro ancora dopo oltre 10 anni. 
Ma io non mi sono scoraggiata e dopo vari tentativi ho trovato la ricetta giusta per farle al forno.
 Ovviamente si possono fare anche fritte.

INGREDIENTI
320 gr di farina 00
2 uova
100 gr di ricotta di mucca
60 gr di zucchero
60 gr di burro morbido
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
la buccia di un'arancia grattugiata



Su una spianatoia mettere la farina a fontana con al centro tutti gli ingredienti. Fare un bel panetto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz'ora.
Poi fare tante palline disporle su una placca da forno foderata di carta forno e cuocere a 180° fino a doratura. 





Una volta cotte spolverare con zucchero a velo.
Si possono anche fare fritte in questo caso aumentare la quantità di farina ( circa 350 gr), in questo modo vengono un po' più durette e si friggono meglio.







11 commenti:

  1. ma che meraviglia fatte al forno... una tira l'altra

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  2. Brava hai trovato la consistenza giusta per farle al forno! Sono bellissime!!!

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  3. noooooooooooo castagnole fatte al forno ... ma queste sono per me bravissimaaaa.a.
    me segno la ricetta...
    lia

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  4. una delizia le castagnole con la ricotta! al forno sono più sane!

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  5. Mi piace questa ricetta perchè vengono cotte al forno!!!

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  6. Sorprendente!!!! Non sapevo che si potessero cucinare in forno!!! Saranno più leggere...bravissima!!!
    Un bacione

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  7. Ma che delizia le castagnole!! Se poi mi dici che sono cotte al forno quasi quasi faccio un salto da te a smangiucchiartene un paio :) Buona giornata cara!

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  8. In settimana provo!!!!! Complimenti per il blog... mi unisco VOLENTIERI...se ti andrà di passare,ti aspetto con piacere.. i pi@ttini di drilli,
    Sara

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  9. Io le ho fatte, ma sono Biscotti non castagnole!!! Forse fritte...

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