CREPES DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA

Ingredienti per 6 persone:

Per le crespelle: 

3 uova

100 gr di farina

80 gr di farina di castagne

350 ml di latte

30 gr di burro

Per il ripieno:

400 gr di petto di pollo a listarelle 

1 cipolla

500 gr di zucca mantovana

olio evo

sale e pepe q.b.

500 gr di besciamella, la ricetta la trovate qui.  (io ho usato Gran Cucina, che è a basso tenore di colesterolo)

Preparare le crepes: in una terrina sciogliere i due tipi di farina con il latte, unire le uova sbattute, il sale e il burro fuso tiepido, mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi. Preparare le crepes nell’apposita padellina o in una padella antiaderente.

Preparare il ripieno: sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e farla stufare in una pentola con un goccio di olio e la cipolla tritata. Quando è cotta farla raffreddare, nel frattempo fare rosolare il pollo con qualche cucchiaio di olio, regolare di sale e pepe.

Comporre le crepes: all'interno di ogni crepes, mettere un po di zucca, qualche pezzetto di pollo ed un po di besciamella, chiudere a triangolo e disporre in una pirofila da forno. 

Cospargere con un po di besciamella e del parmigiano ed infornare a 180° per 15 minuti.