TAGLIATELLE AI CECI CON CREMA DI ZUCCA E GAMBERETTI

Con tutte le zucche che ha prodotto il mio orto, non ho ancora postato nessuna ricetta che la contenga. Recupero subito con delle super tagliatelle dal sapore particolare.
 Un connubio tra ceci e zucca!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

PER LA PASTA:

300 gr di farina per pasta e gnocchi dei Molini Rosignoli

100 gr di farina di ceci precotta Melandri Gaudenzio

2 uova

60 ml circa di acqua

PER IL CONDIMENTO:

500 gr di zucca

1 gambo di sedano

400 ml di latte

400 ml di brodo vegetale

300 gr di code di gambero

una noce di burro

qualche pomodorino datterino

Setacciare insieme le due farine, metterle a fontana sulla spianatoia con al centro le uova e l'acqua. Impastare fino a formare una panetto liscio. Io poi l'ho steso con il mattarello ed ho formato le tagliatelle.

Preparare il condimento: pulire e tagliare la zucca a tocchetti, metterla in una casseruola con il sedano, coprire con il latte e il brodo e cuocere per una quarantina di minuti. Quando è cotta frullate il tutto e regolate di sale e pepe.

Nel frattempo rosolare i gamberi con il burro, aggiungere i datterini tagliati a metà e cuocere.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e metterla in una pirofila, condire con la crema di zucca ed i gamberetti. Se la crema risulta troppo densa, allungare con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. 

Buon appetito!!