mercoledì 19 ottobre 2011

QUICHE CON FUNGHI NOCI E SPECK





 Il bello di questa stagione é che si trovano i funghi freschi io li adoro : porcini chiodini finferli ma fino ad ora non li avevo mai messi in una quiche ieri sera ho voluto provare!


INGREDIENTI:
PER LA PASTA BRISE':
250 gr di farina
100 gr di burro morbido
20 gr di parmiggiano grattugiato
un pizzico di sale
acqua 60 ml

PER LA FARCITURA:
500 gr di funghi misti
2 uova
100 gr di ricotta cremosa
80 gr di speck a dadini
30 gr di noci tritate
50 gr di emmenthal
cipolla tritata
prezzemolo, sale e pepe q.b.


Preparare la brisè: Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, ed impastare. Fare un panetto e fare riposare in frigo per 30 minuti circa.
Nel frattempo pulire e tagliare i funghi, e farli cuocere in una padella con olio, poca cipolla tritata e prezemolo. Fare raffreddare.
Sbattere le uova aggiungere la ricotta, aggiustare di sale e pepe, ed unire i funghi una volta che si sono raffreddati. 
Stendere la brisè e foderare una teglia, versarvi il composto di uova e funghi, e su questo distribuire lo speck, il formaggio tritato e le noci. 

Infornare a 180° per circa 30 minuti.



Con questa ricetta partecipo al contest di Ambra


Ed anche a quello del giardino degli aromi



15 commenti:

  1. I funghi sono sempre buoni in questa quiche vengono proprio esaltati!Bacioni!

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  2. fantastica l'aggiunta di noci, complimenti!! molto buona

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  3. Buona questa quiche...ricca di ingredienti e gustosa ! Ciao

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  4. Molto invitante ed appetitosa, il ripieno è irresistibile, brava! :)

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  5. I champignons li ho usati spesso nelle torte salate e vengono molto buone. La tua con lo speck poi, davvero molto invitante ;-)

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  6. Quella crosticina dorata è irresistibile!!!Grazie per la partecipazione...un bacio!

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  7. Buonissima!Poi adoro i funghi!Lolly

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  8. Ha un aspetto magnifico complimenti!!

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  9. Bella l'idea delle noci nel ripieno!!!

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  10. Ma che buona! Mi piacciono molto i funghi nella quiche!
    Buon fine settimana!

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  11. Una quiche davvero autunnale adattissima al contest! brava!

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  12. Mi sembra di sentirne il profumo! Grazie per la bellissima ricetta :)

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  13. dove abiti? vengo a prendermi una bel pezzo di sto pezzo di quiche!!!

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  14. che meraviglia!! adoro la quiche e le sue varianti, estive e invernali.
    buon fine settimana,
    Valentina

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  15. Buona la quiche!!!
    Grazie per la partecipazione alla nostra raccolta Funghetto o Scherzetto??? .
    baciusssss

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