lunedì 28 maggio 2012

BUDINO SALATO DI BARBABIETOLE SU CREMA DI CIPOLLA CARAMELLATA



INGREDIENTI  PER 4 BUDINI
250 gr di barbabietole ( io ho usato quelle già cotte e sottovuoto)
1 uovo
60 ml di latte
30 gr di parmigiano
sale q.b.

Per la salsa di cipolle
1 cipolla fresca di medie dimensioni
3 cucchiai di zucchero
una noce di burro


Frullare le barbabietole con il latte e l'uovo. Aggiungere il parmigiano e regolare di sale.
Mettere dentro gli appositi stampi per budino e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa di cipolle: tagliare le cipolle a fettine fini e farle appassire in una padellina con il burro, regolare di sale. In un'altra padellina fare caramellare lo zucchero. Quando è pronto aggiuingervi le cipolle, e spruzzare con un poco di aceto. 
Distribuire una parte della salsa su un piatto da portata, adagiarvi i budini cotti, e guarnire con la salsa rimanente.


Con questo budino partecipo all' MTC di Maggio



11 commenti:

  1. Particolarissimo! Un colore meraviglioso! :)
    Un bacione!

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  2. interessante questa ricettina!!!

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  3. colorata, come piace a me!!
    baci

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  4. Ho una confezione sottovuoto in frigo da un PO'...mi sa che è arrivata la loro FINE!!!! :D

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  5. Che belli! Non sapevo che si potessero fare anche i budini salati!

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  6. Eccomi!!! mangerei le barbabietole in tutti i modi e questo è uno dei miei preferiti. Per l'mtchallenge finisce purtroppo fuori concorso (rano richiesti due abbinamenti), ma per i miei gusti è di filato nella to do list!
    grazie ancora
    ale

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  7. Bellissima ricetta (che mi ripropongo di provare al più presto) e bellissimo blog (che da oggi seguo).
    Un abbraccio ^_^

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  8. Le barbabietole le ho mangiate parecchio da bambina, poi crescendo, pur piacendomi, ho perso l'abitudine, ma vedere questa tua ricetta mi fa venire voglia di ricomprarle immediatamente e vedere che pasticcio riesco a combinare...grazie per la bella ricetta.
    Cri

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  9. Che bei budini... sono originalissimi. Complimenti per la preparazione.
    Buona domenica!

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  10. un budino davvero originale....coplimenti!
    i colore è bellissimo e la presentazione è molto carina.
    ti seguiamo con molto piacere..a presto

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  11. Ma che carina questa ricetta, molto particolare e bellissima anche da vedere!

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