mercoledì 14 dicembre 2011

SAKER CUPCAKES




DOSI PER CIRCA 24 PEZZI: 
Per le basi:
250 gr di farina autolievitante
3 uova
80 gr di cacao amaro
80 ml di acqua bollente
270 gr di zucchero
160 gr di burro morbido 
un pizzico di sale

Per il frosting:
marmellata di albicocche ( io ho usato quella bio di Lazzaris)
300 gr di mascarpone
200 gr di cioccolato fondente


Sciogliere il cacao nell'acqua bollente e fare raffreddare.
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungere le uova una alla volta alternando un uovo ad un po di farina, facendo ben amalgamare il composto, quando tutte le uova sono ben assorbite versare il resto della farina, mescolare bene con una spatola, mettere infine il composto di acqua e cacao, facendolo ben assorbire.
Mettere i pirottini nell'apposito stampo e riempirli con l'impasto per circa 3/4. 
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Fare raffreddare.
Preparare il frosting: fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e farlo freddare, poi aggiungervi il mascarpone girando con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso, metterlo in un sac'a poche con la bocchetta a stella e farlo riposare una mezzoretta in frigorifero.
Comporre il cuocake: mettere al centro di ogni tortina un cucchiaio di marmellata di albicocche Lazzaris, e sopra decorare con il frosting.

















17 commenti:

  1. Veramente golosissimi!Bravissima!

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  2. golosissimi!!! la mia acquolina è arrivata ai massimi livelli!!! ;)

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  3. Sono tra i più cup cake che io abbia mai visto, cosa darei per sbafarmene uno!!!Bravissima! Bacioni!

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  4. adoro la sacker e non avrei mai pensato di vederla in questa forma. Stupenda, un abbraccio

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  5. da divorarli in 1 boccone.......adoro la sacher quindi immagino che bontà!!!!!sei proprio da sposare ahahahahaha

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  6. Che buoni...l'idea del gusto Sacher è geniale....ottima scelta ;-)

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  7. wowwwwwwwwwwwwww ma sono una libidine!!!!!!!!!!!

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  8. Che bella tentazione!Sono favolosi!!!Ciao

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  9. Ma come son golosi questi cup cake cioccolatosi!! Una dolce tentazione!!
    Buona giornata!

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  10. favolosi! salvati...da rifare!

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  11. Caspita che belli, mi hai fatto venire una tremenda voglia di dolce!!!!! Sono proprio deliziosi!! Baci baci

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  12. Una sola non basta, come minimo ci vuole il bis ^_^ Baci, buon we

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  13. Bellissimi!!! Golosi e cioccolatosi!

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  14. ciaoo...bellissimo blog...mi sono aggiunta...
    passa da me se ti fa piacere :)

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  15. buonissima questa ricetta ,
    Auguri di buon Natale , ciao

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  16. Auguri di Buone Feste! E se ti fa piacere, in attesa che il nostro libricino per i bimbi di Rocchetta venga finalmente pubblicato, si accettano prenotazioni!!
    Un abbraccio

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