L'INDIANO E LA SUA TENDA

Che torta fare per un nonno che adora i film western???

Ma certo una torta con gli indiani e la dedica dei nipotini. 

CUPCAKES ALLA CANNELLA

Be' che dire..............la cannella è una delle spezie che più amo, un pizzico, la metto un po' ovunque sia nei dolci che nei piatti rustici. 

Quando poi incontra il cioccolato bianco, nascono questi buonissimi cupcakes. 

Assolutamente da provare.

INGREDIENTI PER CIRCA 15 PEZZI

2 uova

200 gr di zucchero

200 gr di farina

120 gr di burro

125 gr di yogurt bianco dolce

60 ml di latte intero

un cucchiaino di cannella in polvere

una bustina di lievito per dolci

PER LA GLASSA:

50 ml di panna

100 gr di cioccolato bianco + altri 50 gr per formare i riccioli.

Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungere le uova una alla volta ed amalgamare.

Unire la farina setacciata con la cannella, lo yogurt, il latte e la cannella. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettere l'impasto negli appositi pirottini, ed infornare in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti.

Una volta cotti sfornare e fare raffreddare.

Preparare la glassa: fare sciogliere al microonde il cioccolato bianco: 50 secondi a 500 watt.

Aggiungere la panna, amalgamare bene, e versare sui cupcakes.

Prima che questi si raffreddano completamente decorare con i riccioli di cioccolato bianco.

PASTA GRATINATA CON PROSCIUTTO E PROVOLA

Sperando che lunedì ci sia bel tempo, vi lascio un'idea per una pasta al forno buona e sfiziosa, l'ideale per una gita fuori porta.

INGREDIENTI per 4 persone: 

sedani rigati 320gr, 

prosciutto cotto 100gr,

 provola affumicata 100gr,

 parmigiano grattugiato 60gr,

 burro 50gr.

Per la besciamella: latte 1/2 litro, 50 gr farina, 40gr burro, un pizzico di sale fino, una grattata di noce moscata.

Preparare la besciamella: sciogliere a fuoco dolce il burro in un pentolino, aggiungere la farina poco alla volta girando bene con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Aggiungere il latte e portare ad ebollizione sempre mescolando. Fare addensare. Aggiungere sale e noce moscata.
Tagliare a cubetti il prosciutto e la provola.
Sciogliere il burro in un pentolino e fare rosolare il prosciutto cotto.
Cuocere la pasta al dente (circa 5 minuti meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione)
Condire la pasta con metà della besciamella, il prosciutto, la provola ed il parmiggiano.
Mettere in una pirofila da forno irrorare con la besciamella restante ed infornare 20 minuti a 200°C.
Lasciare in forno fino a quando comparirà una crosticina dorata.

NOI PUFFI SIAM COSI'...................................

Ecco una tortina fatta qualche mese fa. 
Mi è stata chiesta da due bimbi per il compleanno del loro papà. Ed hanno scelto i puffi che ultimamente sono tornati in voga. 

La torta era una paradiso farcita con chantilly. Copertura e pupazzetti in pasta di zucchero. La casa è fatta in rice crispy treat, poi ricoperta in pasta di zucchero.

LASAGNA CON VERZA E SALSICCIA

Ormai riesco a frequentare questa mia "cucina virtuale" davvero poco, a dire il vero anche quella reale ha subito un leggero abbandono, ma con i bambini che ti gironzolano intorno mi e' diventato complicato persino cucinare. Il piccolino è una specie di scimmietta: sale sulle sedie, sui tavoli, accende il forno, svuota tutti i cassetti, tutte cose normali per i bambini di questa età, in fondo devono scoprire il mondo che li circonda.

In uno dei pochi momenti di pace in cucina sono riuscita a preparare questa buonissima lasagna, con le verze dell'orto del mio maritino. 

 INGREDIENTI PER 6 
300 gr di pasta fresca all'uovo in sfoglia

1 verza non troppo grande

4 salsicce

1/2 bicchiere di Vinchef

besciamella ( fatta con 1 litro di latte, 60 gr di burro, 100 gr di farina)

parmigiano grattugiato q.b.

Preparare la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro, ed unirlo alla farina,

Lessare le sfoglie in abbondante acqua salata, passarle in un contenitore con acqua fredda per fermare la cottura e scolarle su un canovaccio pulito.

Lavare e tagliare la verza a listarelle. Lessarla in abbondante acqua salata. Scolarla.

Togliere la pelle alle salsicce e spezzettarle grossolanamente, metterle in una padella con il Vinchef e fare cuocere.

Comporre il timballo: nella teglia stendere un leggero strato di besciamella, adagiarvi le sfoglie di pasta, poi nell'ordine mettere le listarelle di verza, dei pezzetti di salsiccia, una bella spolverata di parmigiano e coprire con la besciamella . 

Continuare gli strati fino al termine degli ingredienti.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 220°C per circa 30 minuti.

COCCHINI

Cosa c'è di più facile da fare se non questi bon bon?

E' il primo dolcetto che ho imparato a fare quando ero ragazzina, proprio perchè non ha bisogno di cottura.

Il mio bambino ne va matto, e quando li faccio devo nasconderli.

INGREDIENTI

200 gr di cocco rapè

200 gr di ricotta vaccina

150 gr di zucchero a velo

In una terrina mescolare insieme  il cocco, la ricotta e lo zucchero. Fare riposare una mezz'ora in frigorifero poi tirare fuori, fare le palline, farle rotolare in un piatto con del cocco rapè, e disporre nei pirottini. Fare rassodare in frigorifero fino al momento di servire.

KITTY CAKE

La mia prima Kitty in 3d. E' uscita un po' obesa, ma la metterò presto a dieta e la prossima che farò sarà un figurino!!!

Questa è una tortina ( si fa per dire) di quasi quattro kg che ho fatto per il compleanno di una bella bimba.

La base è una moretta farcita con chantilly e ciocco cereali al latte.

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

La gattina è piaciuta molto anche al mio bimbo che ha detto di volerla per la sua prossima torta di compleanno, ma per fortuna mancano più di sei mesi così avrò il tempo di fargli cambiare idea ed orientarlo verso una torta più da maschietto.