giovedì 15 marzo 2012

SPAGHETTI CON SPECK E PISTACCHI



Una delle cose che più mi piace fare è la spesa. Per me la spesa è un rito e mi impegna non poco tempo: frutta e verdura al mercato ortofrutticolo, e rigorosamente alla stessa bancarella, che mi dà solo cose freschissime, la carne dal macellaio di fiducia, i freschi al caseificio, i prodotti confezionati al supermercato, e in questo caso con un occhio alle offerte. Ma senza dubbio dove preferisco andate è al mercato. Il bello del mercato è che tra una compera e l'altra, ci scappa sempre qualche ricetta; come questa ad esempio che proviene dalla signora del chiosco delle banane e frutta secca.
Un primo piatto veloce da fare e gustoso da mangiare. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr di spaghettORO della  Verrigni ( non ho sbagliato a scrivere, sono spaghetti trafilati in oro, da qui il nome di spaghettoro)
100 gr di speck a cubettini o a striscioline
100 gr di pistacchi
1/2 cipolla
parmigiano a piacere

Scottare i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli, privarli della pellicina e tritarli.
Fare rosolare a fuoco dolce la cipolla tritata con lo speck, aggiungere i pistacchi lasciandone una manciatina da parte per guarnire i piatti, e cuocere per pochi minuti. Aggiungere la panna, amalgamare bene e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla saltare un paio di minuti in padella con il condimento, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.
Mettere nei piatti e guarnire con i pistacchi tritati.

24 commenti:

  1. Che piatto appetitoso! Io poi sono una che mangia pasta tutti giorni!
    Bellissima presentazione

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  2. Vedo che la signora ti ha passato una buona ricetta!! La proverò anch'io!!
    Ciao!

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  3. Hai ragione, se hai tempo è molto meglio fare la spesa in più posti, anche io faccio così! Complimenti per i tuoi spaghetti, hai unito la forza dello speck con la delicatezza dei pistacchi, bella idea!

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  4. Ho provato più volte abbinamento speck e pistacchi. Sono due ingredienti che uso molto nella mia cucina. E ti dirò che hai fatto un piatto di spaghetti veramente gustoso!!!

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  5. Una delizia! Speck e pistacchi sono la mia accoppiata preferita :)

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  6. sembra un ottimo abbinamento, i pistacchi che hai usato sono quelli salati o no?

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  7. Come ti capisco, anche io adoro fare la spesa proprio come la fai tu! Un bel giro nel mercato ortofrutticolo e tante ricette nuov di cui si viene a conoscenza, una cosa bellissima! Questo primo l'adoro, basta che c'è il pistacchio ed io corro!! bacioni

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  8. Ringrazia la signora del chiosco anche da parte mia :), questa ricetta la provo sicuro! ;)

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  9. Anche io sono una che ama andare al mercato a fare la spesa! Mi piace scegliere tra le varie bancarelle quello che più mi ispira!Trovare persone che poi ti suggeriscono ricette nuove come questi spaghetti ad esempio!Sono buonissimi con lo speck e i pinoli, me la segno!Ciao

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  10. non ho mai abbinato lo speck ai pistacchi...però mi ispira tantissimo!!!

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  11. Ciao...sono arrivata a te per questa fantastica ricetta, mi sono unita ai tuoi lettori...sei davvero bravissima...questo blog è stupendo!
    Iaia

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  12. Adoro lo speck...ed i pistacchi..mai abbinati insieme!! Ottima idea!!! Grazieeeeeee!!

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